Qualitätskontrolle

Wir verfügen über die entsprechenden Zertifikate, welche die Einhaltung höchster Standards bei Lebensmittelherstellung und Qualitätsmanagement bestätigen. So garantieren wir auch unseren Geschäftspartnern einen Wettbewerbsvorteil am Markt. Die Einhaltung höchster Standards verlangen wir ebenso von unseren Partnern, von denen wir unsere Rohstoffe beziehen und bei denen es sich ausschließlich um renommierte Unternehmen handelt.

HACCP ist die Abkürzung für die englische Bezeichnung Hazard analysis and critical control points (Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte) und bezieht sich auf ein System der Sicherung von Lebensmittelsicherheit für Endverbrauche, bei welchem in jedem Schritt des Nahrungsmittelherstellungsprozesses „vom Bauernhof bis auf den Tisch“ die Gefahren hinsichtlich der gesundheitlichen Unbedenklichkeit des Produkts analysiert werden. Bei jedem Prozess und bei jedem Prozessschritt wird analysiert, welche ungünstigen Einflüsse auf die Lebensmittel einwirken könnten (chemisch z.B. erhöhte Pestizidwerte, mikrobiologisch z.B. Bedingungen welche die Entwicklung von Mikroorganismen begünstigen und physisch z.B. Verunreinigungen mit Metallteilen), dann werden jene Punkte im Prozess herangezogen, bei denen Risiken möglich und wahrscheinlich sind, und diese so genannten kritischen Kontrollpunkte werden überwacht, so dass die Herstellung garantiert gesundheitlich unbedenklicher Lebensmittel gesichert wird. Daher hat auch die Stil Bäckerei das HACCP -System beziehungsweise das System zur Gefahrenanalyse und kritischer Kontrollpunkte in ihren Produktionsprozessen eingeführt, um so ständige Kontrolle über alle ihre Produkte ausüben zu können und so ihren geschätzten Kunden jederzeit gesundheitlich unbedenkliche und absolut hochwertige Bäckerei- oder Konditoreiwaren bieten zu können.

IFS ist die Abkürzung für die englische Bezeichnung International Featured Standard und umfasst Anforderungen an Organisationen im Bereich der Lebensmittelindustrie. Durch diese Norm wird die Kontrolle von Lebensmitteln im gesamten Produktionsprozess gesichert, von der Herstellung bis zum Endverbraucher. IFS beinhaltet 8 Standards aus den Bereichen Food und Non-Food, durch welche die gesamte Produktions- und die gesamte Versorgungskette abgedeckt werden.